L'effet de l'ail noir sur les désordres vasculaires induits par une mauvaise alimentation


L’alimentation peut être une cause importante de plusieurs désordres métaboliques, comme le cholestérol, le diabète, l’hypertension et l’obésité. Une équipe de chercheurs espagnole s’est penchée sur l’effet de l’ail noir chez des rats ayant été nourris avec une diète riche en gras et en sucre pendant douze semaines afin d’induire les désordres métaboliques et vasculaires. À partir de la huitième semaine, la moitié d’entre eux ont reçu de l’extrait d’ail noir à tous les jours pendant les quatre dernières semaines.


Au bout de ces douze semaines, plusieurs paramètres ont été améliorés chez les rats ayant reçu l’ail noir. Le low density lipoprotein cholesterol (LDL-C) et les triglycérides, deux facteurs pouvant former des plaques sur les vaisseaux sanguins, ont diminué significativement alors que le high density lipoprotein cholesterol (HDL-C), qui permet de retirer le cholestérol en surplus, a augmenté. Des résultats positifs ont aussi été mesurés au test de résistance à l’induline calculé par la glycémie et l’insuline à jeun. Alors que la résistance à l’insuline avait presque doublé dû à la diète riche en gras et en sucres, l’ail noir a permis de retrouver une sensibilité à l’insuline semblable aux rats avec une diète régulière. Les mesures obtenues pour les capacités vasculaires ont aussi démontré des résultats en faveur de l’ail noir, renversant le durcissement de l’aorte qui avait été induit par la diète riche en gras et en sucres.


Chez ce modèle d’obésité animal, les auteurs ont pu observer des effets métaboliques et vasculaires favorables suite à l’administration d’ail noir.



Amor S, González-Hedström D, Martín-Carro B, Inarejos-García AM, Almodóvar P, Prodanov M, García-Villalón AL, Granado M. Beneficial Effects of an Aged Black Garlic Extract in the Metabolic and Vascular Alterations Induced by a High Fat/Sucrose Diet in Male Rats. Nutrients. 2019 Jan 12;11(1). pii: E153. doi:10.3390/nu11010153

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